南京食堂配送告訴你什么是好蔬菜

來(lái)源：南京中膳作者：admin 發(fā)布時(shí)間：2020-04-13 閱讀次數(shù)：650

你還在為買不到好的蔬菜而煩惱嗎？今天，南京食堂配送小編就教你如何選擇好的蔬菜。

　　許多消費(fèi)者認(rèn)為，蔬菜葉子蟲洞較多，表明沒打過(guò)藥，吃這種菜安全。其實(shí)，這是靠不住的。蔬菜是否容易遭受蟲害是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。

　　有的蔬菜特別為害蟲所青睞，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不經(jīng)常噴藥防治，勢(shì)必成為污染重的“多藥蔬菜”。各種蔬菜施用化肥的量也不一樣。氮肥（如尿素、硫酸銨等）的施用量過(guò)大，會(huì)造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴(yán)重。所以，南京食堂配送在選擇此類蔬菜的時(shí)候不可以用“蔬菜葉子蟲洞較多，表明沒打過(guò)藥，吃這種菜安全”這一理論來(lái)挑選。

　　通過(guò)市場(chǎng)上蔬菜抽檢后發(fā)現(xiàn)，硝酸鹽含量由強(qiáng)到弱的排列是：根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。

　　其規(guī)律是蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于花、果、種子。這個(gè)規(guī)律可以指導(dǎo)我們正確消費(fèi)蔬菜，小編建議大家盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。

　　現(xiàn)在的環(huán)境十分不好，種菜肯定也會(huì)受到影響，所以無(wú)論是什么綠色蔬菜還是什么大棚蔬菜都會(huì)多多少少用一些化學(xué)品來(lái)促進(jìn)生長(zhǎng)，假如是自己種蔬菜就會(huì)發(fā)現(xiàn)，不打藥的蔬菜又小又畸形，這樣的蔬菜根本賣不出去，所以我們買菜只能是盡量避免吃農(nóng)藥含量大的蔬菜比如韭菜。多買農(nóng)藥含量小的蔬菜。

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